スペイン風の味付けを加えたリゾットの作り方と1人前レシピを教えます。😊
スペイン風の味付けとは、サフランやパプリカなどのスパイスやハーブを使って、魚介や野菜などの具材と米を炊き込むことです。スペインではパエリアと呼ばれる料理ですが、日本ではリゾットと呼ばれることもあります1。
1人前のレシピとしては、以下のようなものがあります。
- スペイン風リゾット：食べ残しのパエリアを卵と大豆でリメイクする簡単なレシピです。茶碗1杯のパエリアと卵1個、大豆半カップ、固形スープの素1個が必要です。土鍋に卵以外の材料を加えて煮込み、最後に卵を落として完成です。
- まるでリゾット！本場スペイン風リゾットの極意：本場スペインの人に教わったレシピで、しっとりとした食感のリゾットです。無洗米1合と水600ml、ベーコンとニンニクを炒めたもの、カットトマト、貝類、レモン汁、サフランが必要です。貝類をレモン汁で蒸し、その汁に米とサフランを加えて炊き込み、最後に貝類を戻して完成です。
- 【STAUB】冷凍シーフードのスペイン風リゾット：STAUBの鍋を使って、冷凍シーフードを使ったリゾットを作るレシピです。米1合と水400ml、塩小さじ1.5、パプリカパウダー小さじ1/4、冷凍シーフードミックス、オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、カットトマト、チキンコンソメ、サフラン、パセリが必要です。オリーブオイルでベーコンとニンニクを炒め、カットトマトを加えて炒めた後、水と塩とパプリカパウダーを加えて沸騰させます。その中に米と冷凍シーフードミックスを入れて炊き込み、チキンコンソメとサフランを加えて味を調えます。最後にパセリを散らして完成です。
- スペイン風魚介のリゾット：スケソウダラとローリエを使ったリゾットです。米1合と水600ml、オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、カットトマト、スケソウダラ、ローリエ、白ワイン、塩、こしょう、パセリが必要です。オリーブオイルでタマネギとニンニクを炒め、カットトマトを加えて炒めた後、水と白ワインを加えて沸騰させます。その中にスケソウダラとローリエを入れて煮立たせ、アクを除きます。その後、米を入れて炊き込み、塩とこしょうで味を調えます。最後にパセリを散らして完成です。
以上のレシピは、スペイン風の味付けを加えたリゾットの一例です。他にも、鶏肉や野菜、チーズなどを使ってアレンジすることができます。スペイン風の味付けを加えたリゾットは、色鮮やかで栄養バランスも良いので、おもてなしやパーティーにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。😊
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